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zoom RSS 6月11日 ケーキ実習(池田先生)

<<   作成日時 : 2014/06/20 00:27   >>

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月に一度のケーキ実習
今回はシュー・ア・ラ・クレーム(シュークリーム)を作りました。


パータ・シュー(シュー生地)は
焼いた時に膨らむことを考えて適度な間隔を空けて絞っていきます。

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写真はないのですが、
クレームパティフィエール(カスタードクリーム)を炊いて艶を出す作業が大変でした


シュー生地が焼けてカスタードクリームも作り終えたら
生地の上の方から斜めに切り込みを入れて、中にクリームを絞っていきます。

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みんな真剣…

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仕上げに粉糖をかけて、完成!

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【投稿者:生徒M】

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